Emulsionante natural de lecitina de soja para hacer emulsiones agua-en-aceite o aceite-en-agua. Usarlo en la fase oleosa a temperaturas entre 60º-70ºC.
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Ejemplos de hidrocoloides solubles en frío, que no necesitan tratamiento térmico para dar viscosidad o gelificar, son: Alginato, Goma Guar, Goma Arábiga, Goma
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Los gelificantes y espesantes cumplen la misión de dar al producto la textura deseada. También llamados gomas hidrosolubles, son macromoléculas que se disuelven o ...
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Artesanía originaria del Japón, los papeles con formas jaspeadas o papeles de agua, se hacen con una técnica sencilla y que permite mucha creatividad. La técnica ...
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Hola taringueros! ¿Alguna vez han querido hacer su propia mascara para una película de monstruos? aquí te van unas indicaciones para hacerlo! Este es un curso ...
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Que como una medida de protección a la salud de la población, se requiere garantizar la condición idónea de los productos destinados al uso o consumo de las ...
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Escribe: Ingeniero Manuel Ruiz Cordova Los colorantes reactivos son una clase de sustancias orgánicas de intensa coloración, utilizados principalmente para ...
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¿En qué momento la cocina dejó de ser una actividad cotidiana para convertirse en un fenómeno social, artístico e incluso científico? He aquí una breve
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Carolina Cobo es farmacéutica y Máster en Atención Farmacéutica, y Elisa Isabel Roldán, farmacéutica y especialista en dermocosmética. Ambas, a través de
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Rosa María López Soto, DUE en Hospitalización a Domicilio del Hospital General Universitario Gregorio Marañón de Madrid. Marzo 2001 1 PRODUCTOS EN EL TRATAMIENTO ...
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El dulce de leche: un nacimiento entre leyendas e historia. Las grandes cosas nacen de la casualidad o de la leyenda: es el caso del café, del revuelto de Gramajo ...
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Recetas de cocina en www.cocinista.es. Cómo hacer La técnica de la esferificación paso a paso y sus ingredientes.
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Tags: agar-agar, algas, espesante, estabilizante, gelatina Categorías: Curiosidades, Recetas 257 Comentarios » 257 Comentarios en Agar-agar, gelatina a la ...
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ALGINATO SÓDICO (C6H7O6Na)n, también llamada algina, es un tipo de electrolito de macromolécula orgánica entre algas de tipos de algas marrones, tales como algas ...
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Los aditivos alimentarios son toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agregan intencionadamente a los alimentos
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El alginato es un polisacárido aniónico distribuido ampliamente en las paredes celulares de las algas marinas pardas. Estas sustancias corresponden a polímeros ...
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El uso de las gomas y espesantes es muy basto dentro de la industria alimenticia y gourmet. Conoce los que manejamos y qué beneficios tienen.
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Reconnect es un complemento alimenticio con NADH, CoQ10, Serina y Vitamina C como ingredientes activos que contribuye a la reducción del cansancio y la fatiga ...
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G. C. Avendaño Romero et al. / Temas Selectos de Ingeniería de alimentos 7 1 (2013): 87 96 90 2. Obtención de alginato La obtención del alginato se ...
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Búsquedas: aditivo E405, additiu E-405, additive INS405, additif INS-405, additivo SIN405, zusatzstoff SIN-405, espesante alginato de propilenglicol, alginato ...
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CAICHA (Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines) Art 286 (Res Conj. SPyRS y SAGPA N° 056 y N° 250 del 30.05.00) "Artículo 286 Considérase ...
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